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三伏天吃羊肉好吗?跟我学炖羊肉不膻还特香!

发布日期:2019-07-15 06:37   来源:未知   阅读:

  “伏羊”,即入伏以后的羊肉。在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的大创举。羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。

  炖羊肉的去膻增香的方法很多,用许多香料,不能不说是一种方法,但我觉得不太适合羊肉,抢了羊肉的鲜,最多用两个大料,或加几粒花椒就可以了。你也可以试试用些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖,这样会特别的提香,还能有效地去除羊膻味。

  也许你有更好的方法,请你传上来分享,如果你以前做的不如意,那就试试我的方法,保证不会让你失望。

  辅料:葱2根、生姜1块、洋葱1个、花椒10粒、大料2个、桔皮1块、红枣6个和西红柿2个

  注:这一过程最好不要省,特别是如果你不想给羊肉焯水的线.羊肉焯水:冷水下羊肉块,煮开几分钟,看到有大量的血污时关火,立即倒掉污水,将羊肉清洗干净。

  3.将清洗干净的羊肉块放入锅中炒干,然后加入葱姜、洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣。

  4.炒到香料散发出香味,肉微微发黄时,加入酱油,翻炒均匀,再倒入清水煮开。

  5.如果想更快捷,炖地更烂的话,可以转高压锅炖,这时将西红柿块放入一起炖。



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